El negocio de los restaurantes está lleno de preguntas. ¿Pepsi está bien? ¿Sopa o ensalada? ¿Taza o cuenco? ¿Trigo, blanco o centeno? ¿Cabina o mesas? Si es propietario de un restaurante, la última pregunta es especialmente importante, ya que la elección de los asientos de los clientes en su restaurante es tan importante para ellos como que su bistec esté medio cocido o tener servilletas adicionales a la mano cuando lo hayan pedido. giroscopios.

La investigación y la evidencia anecdótica sugieren que la preferencia por los reservados o las mesas para sentarse en los restaurantes está dividida de manera relativamente uniforme. Si no tiene o no ha considerado cabinas, existen algunas razones convincentes por las que debería hacerlo. A las familias, especialmente a las familias con niños, les gusta sentarse en las cabinas porque ayuda a mantener a sus hijos acorralados. Las parejas disfrutan de la sensación de intimidad que conlleva sentarse en un reservado. Algunas personas, especialmente si son del tipo que les gusta hablar de negocios, leer o escribir mientras comen, aprecian la relativa privacidad de un puesto.

La mayoría de los restaurantes necesitarán una combinación de cabinas y mesas. Con raras excepciones, las tablas tienen un propósito práctico. Después de todo, no puede simplemente mover las cabinas si tiene un techo con goteras, una fiesta inesperada de doce personas o si está acomodando a un cliente con problemas de movilidad. Con todos sus beneficios, aún deberá tener en cuenta algunas cosas al decidir cómo incorporar cabinas en sus asientos.

Aquí hay una lista de explicaciones perfectamente razonables de por qué los restaurantes no cambian:

1. Cambiar

No hay grupo como los dueños de restaurantes en su disgusto por el cambio. Si el sistema funciona, o incluso funciona, o no funciona pero pueden manejarlo, no habrá ningún cambio. Tratar de convencerlos de lo contrario es inútil.

2. Costo

Por mucho que odien el cambio, odian aún más gastar dinero. Lo que mucha gente no entiende sobre la gestión de un restaurante es que sus costos son tan altos y los márgenes tan bajos que agregar cualquier gasto nuevo es dinero directamente de su bolsillo.
Personalización: cada propietario quiere algo diferente del mismo producto. Tratar de venderlos en una situación única para todos es a menudo una barrera.

3. Entrenamiento

La rotación de empleados en un restaurante es más alta que en cualquier otra industria. La gente a menudo se va en un abrir y cerrar de ojos y por las razones más intrascendentes. Tener que enseñarle a cada empleado nuevo cómo usar un sistema de reserva puede parecer más difícil que solo el lápiz y el papel al que la mayoría está acostumbrada.

4. Adopción del cliente

Parece tonto, ya que es el cliente el que clama por un mejor sistema, pero a muchos propietarios les preocupa que sus clientes habituales no quieran cambiar la forma en que obtienen su mesa y que un nuevo sistema alejará los negocios existentes.

 

 

5. Representantes de ventas

Aquí está el grande. Quizás haya menos del 1% de los propietarios de restaurantes que disfrutan de recibir llamadas de representantes de ventas. Con eso en mente, a menos que el propietario ya esté buscando la solución, es poco probable que esté dispuesto a escuchar a alguien sobre cualquier cosa, incluidas las aplicaciones de reserva.

Aquí hay cuatro errores comunes que cometen muchos restauradores novatos al comenzar su negocio de alimentos.

Lagunas en la planificación

No hay duda de que planificar un negocio es un proceso aburrido, pero sin un plan concreto, su restaurante no puede ser una empresa lucrativa. Un plan sólido incluye idea de negocio, investigación y potencialidad de mercado. Le permite operar su negocio de manera ágil. Además del plan de negocios, también debe tener un plan financiero y un plan de marketing.

Comenzar sin ningún objetivo específico

Una meta le da una dirección cuando comienza su negocio. Lo mantiene al día durante sus operaciones comerciales diarias. Establecer metas lo ayuda a evaluar lo que desea lograr y cómo puede lograrlo. Como restaurador, sus objetivos comerciales deben estar vinculados a su misión y declaraciones de valor.

Evitación de la última tecnología

Los propietarios de pequeñas empresas no deben evitar el uso de nuevas tecnologías, ya que pueden ayudarlos a trabajar de manera más eficiente y ahorrar dinero al mismo tiempo.

No hacer un presupuesto adecuado

El presupuesto es un factor crucial y debe decidirlo cuidadosamente al iniciar su negocio. No debe gastar demasiado ni tampoco debe gastar demasiado poco en su proyecto inicial. Tenga en cuenta que una gran inversión sin una ejecución adecuada no puede traer éxito a su negocio de alimentos.

Además, el miedo al fracaso y la falta de confianza también pueden conducir al fracaso empresarial. Del mismo modo, las estrategias de marketing deficientes también pueden traer problemas a su negocio de alimentos. Además, otros errores comunes que cometen la mayoría de los empresarios son elegir una ubicación incorrecta y contratar menos mano de obra.

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